Tomates en gratin

- 13h02 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 1kg de belles tomates
• Quelques morceaux de viande séchée
• 1 oignon émincé
• 1 càs de persil haché
• 3 càs de chapelure
• 1 càs d’huile
• 1 càs de sucre
• Thym
• Sel et poivre

Faites cuire quelques minutes l’oignon émincé dans une poêle, ajoutez la chapelure et faites colorer en remuant.

Ajoutez la viande séchée coupée en petits morceaux et le persil haché. Salez et poivrez et faites cuire 1 minute en remuant, puis retirez du feu.

Ébouillantez, pelez et coupez les tomates en tranches.

Dans un plat à gratin, mettez la moitié des tomates, salez, poivrez et sucrez légèrement. Couvrez d’une couche du mélange chapelure et viande et à nouveau une couche de tomates. Terminez avec une couche de viande.

Parsemer de thym émietté et faites cuire 30 minutes environ, la surface doit être bien gratinée. Servez très chaud.

  • Tomates farcies au riz

    • 4 belles tomates • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 100gr de fromage râpé • 100gr de riz blanc • 2 càs d'huile d'olive • 2 brins de thym • 4 branches de persil • Sel et poivre

  • Aubergines farcies à la viande hachée et aux pignons

    • 4 aubergines • 250gr de viande hachée • 200gr d'oignons • 1 càs de pignons • 1 dl d'huile d'olive • Sel et poivre Sauce • 5 tomates pelées et épépinées • 2 gros oignons • 1 càc de thym • 1 càs (…)

  • Tarte à la ratatouille

    • 275gr de pâte brisée • 1 aubergine • 3 courgettes • 3 tomates • 1 poivron • 2 gousses d'ail • 8 feuilles de basilic • 4 pincées d'herbes de provence • 3 càs d'huile d'olive • 1 morceau de sucre (…)

  • Aubergine à la méditerranéenne

    • 3 aubergines • 1 oignon • 2 branches de cèleri • 2 poivrons rouges • 50gr de câpres • Quelques olives noires • Quelques olives vertes • 15cl de coulis de tomates • 3 càs de vinaigre • 25gr de (…)

  • Artichauts à la béchamel

    • 10 fonds artichauts • Jus d'un citron • 1 oignon haché • 1/2kg de viande hachée • 4 càs de beurre • 1 càs de chapelure • 2 oeufs • 3 càs de fromage râpé • 1 verre de béchamel • 4 càs de persil • (…)